Прием гостей - обязанность настоящей Леди

Итак, первый экзамен для настоящей хозяйки дома и Леди - достойный прием гостей - меня ожидает в ближайшую субботу. Повод чрезвычайно торжественный - исполняется 80 лет моему любимому дедулечке, и у родителей соберется вся наша большая дружная семья. Всего ожидается присутствие 12 человек, а распорядителем бала, в том числе шеф-поваром, официантом и тамадой назначена, соответственно, я.
Что я могу сказать о традициях приема гостей, сложившихся в нашем постсоветском обществе, средней его прослойке... Ничего хорошего - толпа народу собирается в небольшой квартирке (хорошо, если не хрущевке с ее 5-ти метровой кухней), бедная хозяйка мечется между кухней и гостиной, меча на стол котлеты-салаты-торты и все это вперемешку. Качество выпитого спиртного не важно, оценивается лишь его количество, разговоры о политике сменяются обсуждением троюродной сестры второго мужа тети Кати, а ближе к ночи начинается не совсем дружное "Ой, мороз-мороз...". И ничего плохого - это очень уютные семейные посиделки с близкими друзьями и родственниками, для которых в будничной суете почти не находится времени.
Так вот. В рамках процесса становления Леди, я решила провести эксперимент - попытаться объединить лучшие качества того праздника, к которому привыкли все, в том числе и мои родные и изысканного торжественного приема в стиле настоящих Леди.
Все началось с внимательного составления меню для торжественного ужина. Мною решено было разделить прием пищи на три части - закуски, горячее и десерты - которые будут чередоваться с приятным общением, может быть даже танцами и отдыхом. Так гости смогут оценить все кулинарное разнообразие, не наесться до отвала в первые полчаса банкета и оставить силы для развлечений.
Я постаралась спланировать меню так, чтобы блюда дополняла друг друга по цвету, консистенции, жирности и вкусу и так, чтобы ароматы и вкусы не повторялись. В качестве аперитива будут поданы белое и красное полусладкие вина, вермут, минеральная вода, соки.    
Итак, меню.
Закуски:
- рулет из лаваша с красной рыбой;
- корзиночки с офицерским салатом;
- паштет;
- пальчики слоеные с грибами;
- холодец;
- салат с ветчиной и сыром;
- традиционный "Оливье";
- греческий салат;
- салат с морепродуктами;
- запеченная красная рыба.

Горячее:
- картофель по-французски;
- куриные грудки, запеченные под сыром с помидорами;

Десерт:
- фруктовый салат;
- мороженое;
- кексы с финиками;
- торт.

Вот такое кулинарное разнообразие. Однако не столом единым жив праздник. В вопросе оформления торжественного события и досуга гостей я нахожусь еще в стадии разработки, потому об этом напишу немного позже.